| 1 Pckg. | Kartoffelreibekuchen von Engel – Meine Heimatküche |
|---|---|
| 500 ml | Wasser |
| Öl | zum Ausbacken |
| 1 | kleine Zucchini |
| 2-3 | Möhren |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 | Ei |
Gemüsereibekuchen
Reibekuchenteig zubereiten und zusätzlich 1 Ei hinzugeben. Die Zucchini waschen und raspeln. Die Möhren schälen und ebenfalls raspeln. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini, Möhren und Zwiebel unter den Teig heben.
Gemüsereibekuchen im heißen Fett ausbacken.