Süße Knödel gefüllt mit Aprikosen

Knödelteig zubereiten. Die frischen Aprikosen 1 Minute in kochendes Wasser legen, abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und häuten.

Aprikosen vierteln, dabei die Steine entfernen. Aus dem Knödelteig 12 Kugeln formen. Jede Kugel mit 2 Aprikosenvierteln und 1 Stück Würfelzucker füllen.

Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen, Knödel hineingeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten ziehen lassen.

Knödel in einem Sieb abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.

Mit Puderzucker bestäuben.