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1 Pckg. Semmelknödel von Engel – Meine Heimatküche
   
500 g Champignons
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
250 ml Soja-Sahne
  gehackter Rosmarin
100 ml Gemüsebrühe
  Salz und Pfeffer

Semmelknödel in Champignoncreme

Die Semmelknödel zubereiten. Die Zwiebel würfeln und im Öl andünsten. Die Champignons in Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben. Auf mittlerer Hitze garen, bis die Pilze etwas Flüssigkeit gezogen haben.

Die Gemüsebrühe und den gehackten Rosmarin dazugeben und alles kurz aufkochen lassen. Die Sahne dazugeben, noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit den Knödeln anrichten.